81機機~~~~

整個信心受創

做的過程無相機~~~只有拍幾張成果來作為證據

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這是歐包形狀~~~130g

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裂口很不明顯~~~~~而且感覺也沒長大

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惡搞把它放在吐司模~~因為我想做雜糧吐司

26兩的模~~~~近爐七快八分滿

出爐只有八分多一點滿~~~~沒長高

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組織照~~~

可能因為有蓋子~~~所以還蠻軟的

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這是我放在我的蛋糕烤模裡

500G咧~~~~感覺沒有大雜糧的大

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空照來一張~~~~

最成功是在來米粉~~~ㄉㄧㄠˊ的還真清楚

 

筆記

1.打完的麵團超黏~~~不知哪裡出問題

   水跟油是對的~~難道是我的種麵............

2.顏色好深~~深到不像話

   雜糧粉的牌子一樣ㄋㄟ~~~怎會這麼深啊

3.沒長高~~~也沒長大~~~

   整個就沒在長~~

   老師文章說基發的時間會影響~~這個有做到30分

   分割發酵的程度也會影響烘焙漲力~~~我有15-20分鐘

4.筋度真的霧煞煞

   老師說打到不黏再繼續打到有點黏手

   狀態看起來像阿龐的80%狀態就是雜糧的100%

   但今天從頭到尾都是黏的~~黏到我想哭了

   後來看狀態真的差不多了~~~就不管了~~挖起來基發

   看來沒圖真的沒真相~~~~

   下次一定要等到手邊有相機才要做雜糧~~~

  

 

雖然老師一直強調要走出死胡同~~~

但是外貌還是得顧一下啊~~

做出來的麵包這麼醜~~~很難笑的出來ㄟ

還沒嚐到味道~~~~希望還OK

 

 

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