81機機~~~~
整個信心受創
做的過程無相機~~~只有拍幾張成果來作為證據
這是歐包形狀~~~130g
裂口很不明顯~~~~~而且感覺也沒長大
惡搞把它放在吐司模~~因為我想做雜糧吐司
26兩的模~~~~近爐七快八分滿
出爐只有八分多一點滿~~~~沒長高
組織照~~~
可能因為有蓋子~~~所以還蠻軟的
這是我放在我的蛋糕烤模裡
500G咧~~~~感覺沒有大雜糧的大
空照來一張~~~~
最成功是在來米粉~~~ㄉㄧㄠˊ的還真清楚
筆記
1.打完的麵團超黏~~~不知哪裡出問題
水跟油是對的~~難道是我的種麵............
2.顏色好深~~深到不像話
雜糧粉的牌子一樣ㄋㄟ~~~怎會這麼深啊
3.沒長高~~~也沒長大~~~
整個就沒在長~~
老師文章說基發的時間會影響~~這個有做到30分
分割發酵的程度也會影響烘焙漲力~~~我有15-20分鐘
4.筋度真的霧煞煞
老師說打到不黏再繼續打到有點黏手
狀態看起來像阿龐的80%狀態就是雜糧的100%
但今天從頭到尾都是黏的~~黏到我想哭了
後來看狀態真的差不多了~~~就不管了~~挖起來基發
看來沒圖真的沒真相~~~~
下次一定要等到手邊有相機才要做雜糧~~~
雖然老師一直強調要走出死胡同~~~
但是外貌還是得顧一下啊~~
做出來的麵包這麼醜~~~很難笑的出來ㄟ
還沒嚐到味道~~~~希望還OK
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