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其實是昨天打的啦~~~~
可是天氣熱加上忙了一整天~~~
昨天很早就掛點~~~
今天才來慢慢弄
開始打之前還上網把老大的決戰龐多米看一次~~~
先確認一下步驟跟細節記對了沒
然後再把書放在一旁~~~
有老師加持過的~~~~~希望這次可以成功
這次打一公斤的麵粉~~~
奶粉的部份改成貴森森的羅勒香蒜粉
貴有道理啊~~~一倒進去整個就是香啊
把水的溫度控制在1度左右~~~~
室溫是26度.....因為是早上八點~~~
稍成糰後倒入酵母~~~
然後改成快速讓他打成光滑
看小銀在打麵糰整個就是舒服~~~
因為家裡面的量不小~~~每次用麵包機打六百的麵粉都覺得她快掛了
但小銀就是不一樣~~~~強而有力~~~ㄙㄣˋㄙㄣˋ叫啊!!!
這時候加入奶油~~~~~
開2速讓他迅速攪打~~~~
ㄙㄣˋ~~~ㄙㄣˋ~~~~
拍不到~~~不然很想拍一張我家的狗在觀望的表情
牠可能一直想~~這是啥鬼啊~~~~乓蹦叫的
我不知道是打太久還怎樣~~~
加入奶油後我打了近10分鐘~~~~
然後它麵糰的終溫高達33度
麵糰抱起來的時候~~我心裡就想怎麼會這樣.........
雙手可以稍稍拉出薄膜~~~~可是因為要拍照
單手拉的時候便這樣~~~~
老大~~~~~~~這是所謂的斷筋嗎??
我打太久了是嗎??
不管~~~因為我也不知道啥叫斷筋~~~
所以繼續往下走~~~
丟到發酵箱去發酵
50分鐘後翻面發酵~~~
發至兩倍大後分割
然後我一直到了整理照片才發現~~~我沒拍分割發酵ㄟ~~~~
哇咧~~~
分割發酵15分鐘後....第一次桿捲
我手快抽筋了~~~~有沒有發現阿~~
數位單眼有夠大一台~~~單手要拍重死了~~~
然後還要維持麵糰不要掉下去~~~
整個手都快變形啦....
桿捲完放置發酵箱繼續發酵
發至兩倍大後做第二次桿捲
很好~~~~我又忘了拍第二次桿捲的樣子了
我是笨蛋啊.......
反正呢~~~第二次桿捲後~~~
就準備給它進模做最後發酵啦~~~~
這時候我就給它跑出去買菜
想說40分鐘內回來應該還OK
我40分鐘後回來他已經進八分滿啦
夏天真速太恐怖啦~~~~~
趕快把烤箱預熱~~~~
後就送進去烤啦~~~~
210度烤40分鐘
將將將將~~~~~烤好了~~~顏色頗漂亮ㄋㄟ~~~~
烤了一條24兩~~一條12兩~~一條小花~~~
這是吐司的切片組織~~~~
老大~~這樣OK嗎??
撕一小塊起來拍照~~~~~
好啦~~~我的第二戰結束
老大請給分~~~~~~
下午直接進行第三戰~~~
加入了我的同學來小亂~~~
拍照應該會比較好一點
可是天氣熱加上忙了一整天~~~
昨天很早就掛點~~~
今天才來慢慢弄
開始打之前還上網把老大的決戰龐多米看一次~~~
先確認一下步驟跟細節記對了沒
然後再把書放在一旁~~~
有老師加持過的~~~~~希望這次可以成功
這次打一公斤的麵粉~~~
奶粉的部份改成貴森森的羅勒香蒜粉
貴有道理啊~~~一倒進去整個就是香啊
把水的溫度控制在1度左右~~~~
室溫是26度.....因為是早上八點~~~
稍成糰後倒入酵母~~~
然後改成快速讓他打成光滑
看小銀在打麵糰整個就是舒服~~~
因為家裡面的量不小~~~每次用麵包機打六百的麵粉都覺得她快掛了
但小銀就是不一樣~~~~強而有力~~~ㄙㄣˋㄙㄣˋ叫啊!!!
這時候加入奶油~~~~~
開2速讓他迅速攪打~~~~
ㄙㄣˋ~~~ㄙㄣˋ~~~~
拍不到~~~不然很想拍一張我家的狗在觀望的表情
牠可能一直想~~這是啥鬼啊~~~~乓蹦叫的
我不知道是打太久還怎樣~~~
加入奶油後我打了近10分鐘~~~~
然後它麵糰的終溫高達33度
麵糰抱起來的時候~~我心裡就想怎麼會這樣.........
雙手可以稍稍拉出薄膜~~~~可是因為要拍照
單手拉的時候便這樣~~~~
老大~~~~~~~這是所謂的斷筋嗎??
我打太久了是嗎??
不管~~~因為我也不知道啥叫斷筋~~~
所以繼續往下走~~~
丟到發酵箱去發酵
50分鐘後翻面發酵~~~
發至兩倍大後分割
然後我一直到了整理照片才發現~~~我沒拍分割發酵ㄟ~~~~
哇咧~~~
分割發酵15分鐘後....第一次桿捲
我手快抽筋了~~~~有沒有發現阿~~
數位單眼有夠大一台~~~單手要拍重死了~~~
然後還要維持麵糰不要掉下去~~~
整個手都快變形啦....
桿捲完放置發酵箱繼續發酵
發至兩倍大後做第二次桿捲
很好~~~~我又忘了拍第二次桿捲的樣子了
我是笨蛋啊.......
反正呢~~~第二次桿捲後~~~
就準備給它進模做最後發酵啦~~~~
這時候我就給它跑出去買菜
想說40分鐘內回來應該還OK
我40分鐘後回來他已經進八分滿啦
夏天真速太恐怖啦~~~~~
趕快把烤箱預熱~~~~
後就送進去烤啦~~~~
210度烤40分鐘
將將將將~~~~~烤好了~~~顏色頗漂亮ㄋㄟ~~~~
烤了一條24兩~~一條12兩~~一條小花~~~
這是吐司的切片組織~~~~
老大~~這樣OK嗎??
撕一小塊起來拍照~~~~~
好啦~~~我的第二戰結束
老大請給分~~~~~~
下午直接進行第三戰~~~
加入了我的同學來小亂~~~
拍照應該會比較好一點
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