現在習慣先把照片放上來
等有空的時候再把文字補上去
這是近期做完麵包就馬上PO的一次
難得啊難得~~~~~~
水溫~~~6.1度
室溫28.6度
備料時沒有加上奶粉~~用芝麻粉替代~~不過我有多放..我放了50g
水量沒有改變~~還是670g
這個時候加入奶油~~~~
我ㄤ的相機都跟我不合~~~好難用~~~~
當麵糰變的有彈性稍黏手...拉出來的薄膜是有鋸齒狀
我在這時候加入芝麻粉跟芝麻粒~~各50g
攪拌進麵糰後開3速~~再打一分半左右~~
拉開就變這樣~~~還有微微一點點小鋸齒~~~但彈性很好ㄋㄟ
因為麵糰又開始熱呼呼~~~我就停手啦
這過程很難有照片~~~因為我正手忙腳亂
麵糰中溫近32度~~~阿靠~~ㄟ害
基本發酵40分鐘後測試~~粉OK
翻面再發酵~~~
15分鐘後分割滾圓
一樣是2條12兩~~1條26兩的分割方式
15分鐘後第一次桿捲~~
相機太重~~~我晃了
15分鐘後第二次桿捲~~~
這次有把相機抓穩啦~~
這是26兩的發酵情形~~~比較平均
12兩的中間那顆發超快~~已經八分滿但旁邊那兩坨才六分
害我掙扎很久還是給他放進去烤~~~~
結果26兩烤出來很漂亮~~~雖然黑麻麻~~但還是有一旬ㄋㄟ
12倆就沒有滿模了~~~不過OK啦~~~滿了98%了
牽絲牽的我爽歪歪~~~~真訴可愛啊~~~~
切面照~~~
今天吃起來超軟Q~~~
我同事說好香好濃的芝麻味
我是覺得還OK~~~因為我本來想像的味道是超......香的
無奈沒有我想像中的味道~~~~
不過第一次黑阿龐就試成功~~~我還是超爽的啦
來搞個彩虹阿龐好了~~玩它各七個顏色
白~~正常阿龐
紅~~紅麴阿龐
黑~~黑芝麻阿龐
綠~~抹茶阿龐
黃~~咖哩阿龐.....這有人要吃嗎??
紫~~桑椹阿龐
少一個顏色~~~等我想到再寫好了~~~
至於會不會做ㄛ~~~~ㄏㄏ~~~~~~搞不好喔.......
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